Dalam kesempatan kali ini saya akan berbagi Resep yang tentunya sangat enak dan maknyus banget. Yap, apalagi kalau bukan Ikan Bakar Sambal Dabu-dabu. Menu kali ini cocok banget untuk dihidangkan sebagai makan malam keluarga. Langsung aja, nie dia Resep Ikan Bakar Sambal Dabu-dabu.
- 1 ekor ikan cakalang atau ikan apa saja menurut selera
- 1 sdm garam
- 4 sdm air jeruk nipis
Bahan untuk rendaman ikan :
- 4 cm kunyit, bakar lalu haluskan
- 6 siung bawang putih, haluskan
- 6 butir kemiri, sangrai lalu haluskan
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 1 sdm kaldu bubuk rsa ayam
- 2 sdm minyak goreng
Bahan Sambal Dabu-dabu :
- 8 butir bawang merah, iris tipis
- 8 buah cabe rawit merah, iris tipis
- 2 sdm air jeruk nipis
- 1/2 sdt garam
- 4 buah tomat sayur, potong dadu
- 4 sdm minyak goreng
Cara Memasak :
- Cuci bersih ikan dan sayat-sayat badan ikan. Lalu lumuri menggukanan garam dan jeruk nipis.Diamkan sebentar lalu cuci lagi hingga bersih. Tiriskan.
- Kemudian buatlah rendaman : Campurkan bawang putih, kunyit, kemiri, kaldu bubuk rasa ayam, merica, garam dan minyak goreng. Lalu lumurilah ikan dengan menggunakan bumbu rendaman tadi dan biarkan selama 30 menit.
- Pangganglah ikan atau oven sampai matang. Angkat.
- Buatlah sambal dabu-dabu : Campurlah semua bahan menjadi satu lalu aduk sampai rata.
- Ambil piring saji lalu tata ikan di atasnya. Sajikan dengan sambal dabu-dabu.