Resep Soto Tangkar Enak Mantap. Kuliner khas betawi ini berbahan dasar dari iga sapi ini mempunyai cita rasa yang sangat lezat. Tak heran jika banyak orang yang menyukai Soto Tangkar ini. Dalam kempatan kali ini saya akan membagikan Resep Soto Tangkar. Nah...langsung aja, nie dia Resep Soto Tangkar Enak Mantap...Selamat mencoba...
Bahan :
- 1 kg iga sapi, potong potong ukuran 5 cm
- 2 liter air
- 6 lembar daun jeruk
- 3 sdmminyak sayur
- 3 cmlengkuas, memarkan
- 4 cm kayumanis
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 2 buah tomat merah, potong 8 bagian
- 600 ml santan kental dari 1 butir kelapa
Bumbu yang dihaluskan :
- 5 siung bawang putih
- 10 butir bawang merah
- 6 butir kemiri
- 6 buah cabai merah besar
- 5 cm kunyit bakar
- 1 sdm ketumbar butiran, sangrai
- 3 sdt garam
- 1 sdt merica butiran
- 1 sdt jintan
Bahan Pelengkap :
- Bawang merah goreng
- Bawang daun
- Kecap manis
- Jeruk Limau
- Emping
Cara Membuat :
- Pertama rebuslah iga selama kurang lebih 2 jam hingga empuk. Lalu angkat dan sisihkan. Ukur kaldunya sebanyak 1 liter lalu campur dengan iga.
- Kemudian tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga mengeluarkan aroma harum dan matang. Lalu masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan iga.
- Setelah itu tambahkan daun jeruk, kayumanis, daun salam, serai dan lengkuas. Masak sampai mendidih lalu kecilkan apinya.Masak sampai daging iga benar-benar emuk selama kurang lebih 2 jam.
- Terakhir tuangkan santan dan masak sampai mendidih. Lalu angkat. Taruh dalam mangkuk saji dan tambahkan potongan tomat. Sajikan Soto Tangkar dengan nasi putih hangat dan bahan pelengkapnya.