Resep Pepes Udang Bumbu Manado. Bunda...kalau bunda udan mencicipi menu yang satu ini pastinya bunda bakal ketagihan dengan kelezatannya. Selain rasanya yang enak dan lezat, cara membuatnya juga mudah kok bunda. So...kalau bunda tertarik untuk membuat Udang Bumbu Manado ini, bunda ikutin aja Resep Udang Bumbu Manado yang akan saya bagikan kali ini. Langsung aja nie dia resepnya....
Bahan :
- 300 gram udang kupas, kerat punggung, sisakan ekornya lalu bersihkan
- 1 sdt garam
- 1 sdt air jeruk nipis
- 1 sdm air asam dari 1 sdt asam jawa dan 1 sdm air
- 1 sdm kecap ikan
- 1/4 sdt merica bubuk
- 2 buah cabai rawit merah, iris-iris
- 3 buah cabai merah besar, iris-iris
- 3 buah cabai merah keriting, iris-iris
- 2 buah tomat, potong-potong kotak
- 8 butir bawang merah, iris tipis
- 3 sdm minyak goreng panas
- 15 tangkai kemangi, petiki
- Daun pisang untuk membungkus
- 2 sdm minyak untuk menumis
Bumbu yang dihaluskan :
- 3 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 2 cm jahe
- 4 butir kemiri, sangrai
Cara Membuat :
- Langkah pertama tumislah bumbu yang telah dihaluskan sampai berbau harum. Lalu dinginkan. Masukkan udang yang telah dilumuri garam dan air jeruk nipis. Aduk hingga rata.
- Kemudian tambahkan air asam, kecap ikan dan merica. Lalu aduk rata. Biarkan selama kurang lebih 30 menit sampai bumbu meresap.
- Setelah itu campurkan cabai merah besar, cabai rawit, cabai merah keriting, cabai hijau besar, tomat dan bawang merah. Aduk hingga rata. Lalu tuangkan minyak panas dan aduk rata.
- Langkah terakhir ambil selembar daun pisang. Lalu tata campuran cabai dan letakkan beberapa udang. Taruh dan tata kemangi di atasnya. Bungkus pepes dan bakar sampai berbau harum. Angkat dan sajikan dengan nasi putih hangat.